籃球之外　林瑞堃找到油飯第二春

離開SBL戰場，後衛林瑞堃仍難忘情籃球，但他現在為了妻子與小孩，將重心放在第二春的「油飯」上，即使經歷隔行如隔山的辛苦，他仍堅持要為了家人努力，也要將「胖姨媽廚房手工彌月油飯」推廣，讓更多人一起品嘗這實在的美味。

林瑞堃在第4季加入SBL，奮鬥了10個球季後在今年選擇退役，但他仍沒脫離籃球懷抱。除了今年夏天為業餘球隊鈦鼎科技出戰夏季聯賽與觀護盃以外，也計畫在12月底前往中國NBL全國男子籃球聯賽測試，繼續為心中最愛的那顆皮球奮戰。

直至今日仍持續關注SBL的林瑞堃笑說：「離開SBL當然蠻不捨的，也很感謝球迷一直以來的支持，其實我也覺得自己還能打，但還是要為後面著想。」除了自己生涯規劃，林瑞堃最大的考量就是家人。

「老婆跟她的阿姨一直很辛苦在做油飯，所以我也想幫忙，我從跟台啤合約到時就開始學了，現在已經能站上主廚台了！」只是林瑞堃也直呼，「隔行如隔山，一開始真的蠻不適應的，尤其是夏天要一直站在鍋爐旁邊真的很熱。」

「胖姨媽廚房手工彌月油飯」初期是由林瑞堃的妻子與家人一同創立，口碑相當不錯，籃球圈的球星田壘、呂政儒、蔡文誠與吳永仁等多人的彌月油飯都是向他們訂購。林瑞堃當然也不能砸了招牌，「配料、比例都要記，才能符合阿姨的味道，我一開始還不合格，就在旁邊偷學，現在慢慢有抓到了。」

而目前「胖姨媽廚房手工彌月油飯」除了彌月油飯，另有販售麻油雞與白木耳等同樣相當熱門的商品。林瑞堃強調：「我們家的產品都是不加防腐劑跟味精，食材都當天現買現做，連油蔥酥都是當天現炸。」

製作油飯是一門高深也相當辛苦的工作，林瑞堃舉例，如果客人早上8時要油飯，就得6時起床製作，更要提早3小時起床泡米，如果當天有3鍋，就得半夜3時、4時、5時各泡1次米，幾乎整晚不用睡。

儘管如此，林瑞堃仍堅持廚房的粗重工作要他自己來，而不讓妻子吃苦，「要抄、要翻鍋子裡的料，真的非常重，要力氣很大才能，如果她來做手可能會斷吧。」愛妻的林瑞堃笑說。

林瑞堃的人生階段從「籃球」轉換為「油飯」，儘管性質天差地別，但同樣的是他用心付出的真誠。一向低調默默付出的他期待像在籃球場上的耕耘，不求回報但求盡心盡力，對自己及家人負責。

（編輯：許德霖）